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阳朔米豆腐

星级: 点击: 最后更新时间:2010-03-15 18:03:36 马上预定


  我每每坐在小吃摊前,总是习惯性地叫上一碗米豆腐,然后放上一些酸豆角和葱花搅拌。那份淡淡的清香飘进鼻中,让人陶醉!其实,对这米豆腐的钟爱还源于我的母亲。
  儿时,家里受经济条件限制,一日三餐桌上的菜都少之又少,母亲为了改善家人的伙食,便时常做些米豆腐给我们吃。由于米豆腐是中性食品,它既可以当饭又可以当菜,在那个贫困的时代还真给我们家节约了不少的粮食!
  每到周末,母亲先在家里用水泡上两斤米,之后叫我跟她去推石磨。村里的石磨,又大又耗力气推。母亲一只手推石磨,另一只拿饭勺一点点有节奏地把少许的米和水放进石磨上面的小口中,而我帮着母亲使劲推动着那笨重的石磨。看着一点点的米浆流出来,我当时相当兴奋,觉得马上可以吃了一样。我们通常得花一个上午才能把两斤米磨完,我们的成果是半桶米浆!回到家还得把米浆煮开,然后把米浆倒到铁簸箕里让它冷却,最后把这个大大的豆腐块切成小块的豆腐,放到有水的水桶里可以保存好几天呢!磨一次出来够我们家吃上三四天的,那会儿我家的饭桌上就会时常出现白花花的米豆腐。随着生活一天天在改变,米豆腐也渐渐地消失在我家的餐桌上了。
  现在时常想起母亲磨的米豆腐,好几次在吃饭的时候我问母亲:“什么时候我们家磨米豆腐吃?”她笑着说:“以前是家里穷才经常去磨米豆腐来吃,现在哪还去磨米豆腐呢!况且,现在咱村子里都有了专门帮人磨豆腐的机子,几分钟就能把两斤米磨好,哪还用石磨去推呀!”是啊,有些东西随着时间推移,却能成为永恒的回忆和珍藏,就好比我家的米豆腐一样。
  现在小吃摊上的米豆腐,比以前家里的多了些配料,但吃起来总觉得没有儿时在家里跟母亲磨起的好吃。

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